Куркума, или турмерик, продолжает завоевывать популярность по всему миру благодаря своим потрясающим свойствам. Эта ярко-желтая специя не только придает изысканный вкус разнообразным блюдам, но и имеет множество полезных для здоровья качеств. Употребление куркумы стало неотъемлемой частью традиционной медицины и современных кулинарных практик, сообщает канал "Об Аюрведе от врачей из Индии (Атрея Аюрведа)".
Куркума в культуре и кулинарии
В индийской культуре куркуме отводится особое значение. Она используется в ритуалах и считается символом очищения и защиты. Неудивительно, что куркума стала неотъемлемой частью аюрведической медицины. Её уникальные свойства позволяют уравновешивать три доши: Вату, Питту и Капху, что делает её незаменимым элементом для поддержания гармонии в организме.
Польза куркумы для здоровья
Куркума обогащена активным компонентом куркумином, который обеспечивает такие преимущества:
- Противовоспалительные свойства: Куркумин помогает уменьшить воспаление в организме.
- Антиоксидант: Защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Улучшение работы мозга: Способствует повышению уровня фактора нейротрофического мозга (BDNF), что положительно сказывается на когнитивных функциях.
- Забота о сердце: Курс за куркумой может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшая работу эндотелия.
- Поддержка при заболеваниях: Исследования указывают, что куркумин может замедлить рост опухолей и облегчить симптомы артрита.
Как приготовить «Золотое молоко»
Одним из популярнейших способов употребления куркумы является «Золотое молоко». Этот чудо-напиток легко готовится и имеет массу полезных свойств.
Для его приготовления понадобятся:
- 120 мл несладкого молока (коровьего или растительного);
- 1 ч. л. куркумы;
- Немного свежего имбиря или 0,5 ч. л. имбирного порошка;
- 0,5 ч. л. корицы;
- Щепотка черного перца;
- 1 ч. л. меда или кленового сиропа (по желанию).
Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения, а затем снизьте огонь и настаивайте 10 минут. Процедите и при желании добавьте корицу.
Золотое молоко можно сохранять в холодильнике до пяти дней. Разогрейте перед употреблением и наслаждайтесь ароматом и его полезными свойствами!
