Баклажаны по-грузински - это настоящая находка для любителей острых закусок. Нежные «синенькие» в сочетании с перцем, чесноком и ароматной зеленью создают уникальную симфонию вкуса, которая станет звездой любого стола. Это блюдо готовится всего за 15 минут и идеально подходит как для праздничного угощения, так и для повседневного семейного обеда, пишет канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для гурманов
Чтобы попробовать это блюдо в домашних условиях, потребуется:
- 2 небольших баклажана;
- 1/4 острого перца;
- 1/4 сладкого болгарского перца;
- 1-2 зубчика чеснока;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка 9% уксуса;
- 2-3 веточки кинзы или петрушки.
Выход: 2 порции.
Приготовление: шаг за шагом
1. Подготовка баклажанов. Сначала необходимо промыть баклажаны, обрезать хвостики и нарезать кружками толщиной около 0.5 см. Высыпать на них соль и оставить на 10 минут. Это поможет избавиться от возможной горечи и сделает баклажаны менее масляными при жарке. Затем промыть их под холодной водой и отжать.
2. Обжарка и подготовка соуса. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. В миске смешать 1 ст. ложку масла, уксус, приправы, нарезанный сладкий и острый перцы, а также пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешать.
3. Сборка блюда. Выложить жареные баклажаны на плоскую тарелку. Сверху аккуратно распределить соус и посыпать рубленой зеленью. В качестве дополнения можно подать небольшую пиалку со сметаной, в которую будет удобно макать частички баклажанов. Это лакомство отличается ярким, насыщенным вкусом благодаря гармоничному сочетанию всех ингредиентов.
Баклажаны по-грузински порадуют как любителей остренького, так и тех, кто предпочитает более мягкие вкусы. Это блюдо станет отличным дополнением к любому застолью и украсит вашу кулинарную книгу новыми оригинальными рецептами.
