Печеночный торт – это не просто закуска, а настоящее кулинарное искусство, которое легко приготовить и подать на праздничный стол. Основой этого блюда служат тонкие блины, приготовленные из куриной, говяжьей или свиной печени. Секрет популярности этого торта заключается в его доступности и простоте приготовления. В 100-граммовом порции этого лакомства содержится всего около 140 ккал, а его создание занимает примерно час.
Необходимые ингредиенты
- Куриная печень – 500 г
- Молоко – 50 мл
- Куриные яйца – 3 шт.
- Мука – 4 ст. л.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 300 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Свежая зелень для украшения
Приготовление: от соуса до сборки торта
Первым делом стоит приготовить соус: смешайте сметану с рубленым чесноком и зеленью, добавьте соль и перец по вкусу. Далее переходите к овощам — нарежьте мелким кубиком лук и натрите на терке морковь.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще 7–10 минут до мягкости.
Затем займитесь приготовлением печеночного теста. Измельчите печень в блендере или пропустите через мясорубку. К печени добавьте молоко и яйца, перемешайте, а затем всыпьте муку и специи, тщательно перемешивая до однородной массы.
На раскаленной сковороде обжарьте блины, налив тесто порциями и обжаривая по 1,5–2 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.
Теперь пришло время собрать торт: выкладывайте блин на плоскую тарелку, смазывайте соусом, посыпайте зажаркой и повторяйте слои, пока все ингредиенты не будут использованы. Верхний блин и боковые стенки тоже нужно щедро покрыть соусом.
Для финального штриха посыпьте торт зеленью и украсите остатками зажарки. Уберите его в холодильник на 2–4 часа, а перед подачей нарежьте порционными кусками.
