Рыба хек — это не просто доступный продукт, а настоящий кулинарный кладезь. Несмотря на то, что многие считают её невкусной и сухой, её мягкий вкус и простота в приготовлении способны приятно удивить.
Подготовка и разделка
Перед тем как приступить к готовке, важно качественно подготовить хека. Для этого рыбу необходимо тщательно промыть. Чешую чистить не обязательно, так как понадобится лишь филе. Начинать следует с надреза по спинке, после чего хребет легко вырезается. Затем, начиная с хвоста, срезают филе с кожи.
Приготовление
Филе нарезают небольшими кусочками и выкладывают на смазанную растительным маслом сковороду. В отдельной посуде обжаривается нарезанный лук и натёртая морковь. Как только овощи выглядят золотистыми, их добавляют к рыбе.
В эту массу стоит добавить томатную пасту, сок лимона, перец и любимые специи по вкусу. Затем вливают около 200 мл кипятка и доводят до кипения. По желанию можно добавить лавровый лист, хотя не всем он по вкусу.
После того как соус закипел, овощи аккуратно выкладываются поверх рыбы. Блюдо накрывают крышкой и тушат на среднем огне около 20 минут. Главное — следить, чтобы рыба не пересушилась!
Идеальное сочетание вкусов
Когда хек остынет, его можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. Отличное дополнение к этому блюду: гарнир из отварного картофеля или пюре.
Излюбленный рецепт среди хозяек позволит разнообразить повседневное меню, добавляя в него новые яркие и насыщенные вкусы!
Ингредиенты:
- Одна тушка хека (примерно 500-600 г)
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 1-2 ч. ложки лимонного сока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 200 мл воды
- Соль, перец и любимые специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
