Пицца — блюдо, завоевавшее сердца гурманов по всему миру, в том числе вегетарианцев и сторонников постного питания. В отличие от традиционных вариантов, овощная пицца является не только полезной, но и удивительно вкусной. Подходящее время для экспериментов на кухне — сейчас. Разберем, как создать эту кулинарную шедевр.
Тесто: основа всего
Итальянцы предпочитают замешивать тесто с минимальным количеством дрожжей и дают ему время «отдохнуть» в холодильнике на 2-3 дня. Однако для тех, кто не хочет ждать, подготовка теста может быть намного быстрее.
Для начала необходимо взять:
- 450 г муки;
- 7 г сухих дрожжей (или пакетик);
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 300 мл теплой воды (30-40 градусов).
Муку следует просеять в большую миску, сделав в центре углубление. В это место высыпать дрожжи и налить теплую воду. Сначала легкими движениями перемешиваем эту массу вилкой, а затем продолжаем замешивать руками. На этом этапе добавляем соль и оливковое масло, продолжаем вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Сформировав из него шар, оставить в теплом месте на срок около часа.
Начинка и соус для пиццы
Пока тесто поднимается, можно заняться подготовкой начинки. Вот что потребуется:
- Сладкий перец — нарезать тонкими полосками;
- Грибы — нарезать на кусочки;
- Брокколи — бланшировать в подсоленной воде и нарезать;
- Цуккини — нарезать кубиками или слайсами;
- Помидоры черри — разрезать пополам;
- Чеснок — раздавить.
Для соуса подойдут 250-300 мл томатов в собственном соку, которые нужно размять вилкой, добавив в них оливковое масло, соль и рубленный базилик.
Выпечка пиццы
По истечении времени тесто должно увеличиться в объемах. Оно раскатывается на пергаментной бумаге, смазывается подготовленным соусом, и сверху выкладываются овощи. Разогреваете духовку до максимальной температуры (230-250 градусов), помещаете противень, и после этого можно отправлять пиццу на выпечку. Примерно через 10-15 минут пицца будет готова, стоит внимательно следить за процессом, чтобы избежать пережаривания.
Овощная пицца станет настоящим кулинарным лакомством и подойдет всем, кто стремится к более здоровому питанию. Приятного аппетита!
