Чаще всего домашний обед держится на простых сочетаниях, где каждый ингредиент находит своё место. Простой суп с чечевицей на наваристом бульоне становится именно таким — понятной и спокойной находкой на кухне, где лимит времени не мешает дать блюду выразиться.
Как собрать ингредиенты и выстроить порядок
Сначала готовим бульон: выбираем мясной навар, снимаем пену и доводим до лёгкого кипения. Затем приступаем к основной работе: тщательно промыть зелёную чечевицу, очистить картофель и лук, нарезать овощи небольшими кусочками. Все действия происходят в среднем темпе, чтобы не перегрузить лук и сохранить прозрачность бульона.
Чечевицу закладывают первой — она обычно варится дольше остальных компонентов. Далее добавляют морковь и картофель, чтобы их подготовить к нужному времени приготовления. В финале добавляют лук и приправляют солью, перцем и сельдереем. Доводим до кипения и снимаем с огня, чтобы сохранить форму овощей и аромат трав.
Готовый суп держит тепло и inviting аромат, замечательно сочетается с хлебом и зеленью. Приятного аппетита.
До встречи на кухне и в саду.
