Холодный борщ: идеальный летний рецепт

15 февраля 2026, 13:33

Холодный борщ, известный также как свекольник, сочетает в себе свежесть и полезность, становясь настоящей находкой для летнего стола. Это яркое и питательное блюдо не только радует глаз своим насыщенным цветом, но и приносит массу витаминов при минимуме калорий.

Ингредиенты для готовки

Для приготовления борща на 6 порций потребуется:

Вода – 800 мл
Молодая свекла (с ботвой) – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Лимон – 0.25 шт.
Укроп (большой пучок) – 100 г
Соль – по вкусу

Этапы приготовления

Для достижения наилучшего результата необходимо следовать определенным шагам:

Выбрать молодую свежую свеклу с пышной ботвой. Именно такое сочетание принесет наилучший вкус.

Отделить ботву от корнеплодов, удалив пожелтевшие листья. Свеклу очистить и разделить на четвертинки.

Варить свеклу в 800 мл воды около 25-35 минут, проверяя готовность ножом. Используйте стальную кастрюлю, чтобы избежать окрашивания.

Картофель отварите в кожуре, затем охладите и нарежьте мелким кубиком или натрите на терке.

Яйца отварите вкрутую, охладите и нарежьте.

Огурцы можно натереть на терке или нарезать кубиками. Кожицу при этом снимать не обязательно.

Отварить свекольную ботву в оставшейся жидкости от варки свеклы в течение 5-7 минут для размягчения, потом мелко нарезать вместе с укропом.

Охладить свекольный отвар и натереть готовую свеклу.

Смешать все подготовленные ингредиенты, добавить охлажденный отвар, посолить и охладить в холодильнике 25-30 минут.

Подавать борщ рекомендуется в тарелках с ломтиками лимона или соком лимона по желанию. Для любителей молочных продуктов отлично подойдет заправка со сметаной. Холодный свекольный борщ станет изюминкой вашего летнего меню!

Источник: Рецепты на каждый день

Топ

Секрет идеальной кефали в соусе за 30 минут

Приготовление рыбы — это не только полезно, но и невероятно вкусно. Кефаль, любимая многими, становится изюминкой семейного стола, если ее приготовить правильно. Этот простой рецепт поможет вам насладиться нежной и ароматной рыбой всего за...

14:52

Как выбрать качественные яйца в супермаркете: советы потребителям

Выбор куриных яиц в магазине может показаться простым делом, но на самом деле требует внимательности и осведомленности. Чтобы помочь потребителям сделать более правильный выбор, представляем несколько полезных рекомендаций. Срок годности и...

13:29

Гастрономические тайны Латинской Америки

Латинская Америка — это не просто рэгион, это настоящая кулинарная вселенная, полная уникальных вкусов и ароматов! Каждый уголок этого континента предлагает свои оригинальные блюда, создаваемые на основе вековых традиций. Здесь можно попробовать...

14:29

Сочный белковый салат с курицей для здорового ужина

Этот насыщенный салат станет отличным завершением дня, восполнит запасы белка и подарит вам заряд энергии. Ингредиенты просты и доступны, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Приготовление не займет много времени, а вместо...

14:12

Холодный борщ: идеальный летний рецепт

13:33

Гарниры, которые заменят картошку: бюджетные рецепты на любой вкус

Фраза “ни дня без картошки” может быть актуальной далеко не для каждой семьи. Хотя многие не представляют обед без этого популярного корнеплода, разнообразие гарниров способно приятно удивить. Запеченная, жареная, вареная — все это варианты, которые...

12:51

Искусство создания домашнего сливового напитка: от классики до экзотики

Сливовое «вино» — это не просто напиток, получаемый путем брожения плодов, но и символ традиционной японской культуры в лице умэсю. Разберемся, как различаются эти напитки и как их можно приготовить в домашних условиях. По российскому законодательству...

10:39

Гранатовая соль: Непревзойдённый вкус Востока на вашем столе

Гранатовая соль — это не просто приправа, а настоящая кулинарная находка, которая способна изменить любое блюдо, добавив ему яркую нотку экзотики и изысканности. Эта специя предлагает уникальное сочетание солёного и сладкого вкуса, что делает её...

12:28

Как подготовиться к поездке: советы по еде и воде в дороге

Скоро в отпуск? Поезд уже готов увезти в тёплые края! Если поездка предстоит длительная, стоит заранее рассмотреть, сколько еды и воды взять с собой на человека, пишет канал. Важный момент Эти советы...

11:18

Погружение в мир ухи: секреты идеального рецепта

Уха — это не просто блюдо, а целая кулинарная традиция, которая объединяет людей за столом. Каждая семья хранит свои секреты приготовления этой ароматной рыбообразной похлебки, и этот...

12:19

Семейная радость на ужин: гратен из картофеля с курицей

Наверняка у каждой семьи есть свои кулинарные фавориты, и среди них просто невозможно обойти стороной запечённый гратен из картофеля с сочными кусочками курицы. Это блюдо, которое объединяет в себе простоту приготовления и восхитительный вкус...

11:28

Нежные куриные рулетики в духовке с сырно-творожной начинкой

Нежные куриные рулетики с плавной сырно-творожной начинкой оборачивают простоту в уютный ритуал семейного ужина. Вкус и текстура гармонично сочетаются: внутри мягкая сырно-творожная нежность, сверху — аппетитная корочка без лишней твёрдости. 3 куриных...

10:25

Кабачковые котлеты: простота и вкус

Кабачковые котлеты, приправленные ароматной зеленью и обжаренные в крупной панировке из кукурузных хлопьев, могут стать вашим любимым блюдом на каждый день. Эти котлеты не только вкусны, но и практически лишены калорий, что делает их...

09:51

Ужин для здоровья: что есть после 60 лет

С возрастом обмен веществ замедляется, и потребности организма изменяются, требуя меньше калорий, но больше питательных веществ. Особенно важно обращать внимание на состав ужина для людей старше 60 лет. Врачи и диетологи определяют пять ключевых...

09:25

Тренды обоев 2025: как выбрать идеальные стены для вашего дома

Несмотря на то, что мода на интерьерные решения меняется, обои остаются важным элементом декора в 2025 году. Их разнообразие стилей и цветов стало настолько обширным, что выбор подходящего варианта порой оказывается непростой...

08:25

Блинчики Сюзетт: Французский вкус на вашей кухне

В этом году Масленица вновь радует любителей вкусных блинов, предлагая широкий ассортимент от тонких, ажурных до пышных, с различными начинками. Для гурманов это настоящий праздник, и каждая хозяйка старается удивить своих близких чем-то особенным! Во...

08:19

Непревзойденный рецепт кабачков в сырном кляре, который удивит ваших гостей

Кабачки в сырном кляре — это непревзойденное блюдо, которое может легко затмить даже самые мясные деликатесы. Их невероятная сочность и насыщенный вкус порадуют всех присутствующих на любом...

08:52

Огурец нефрит: агротехника и удивительные характеристики нового гибрида

Садоводы России продолжают активно пополнять свои запасы семян даже в 2025 году. Недавние открытия на рынке семян подтолкнули многих обратить внимание на гибрид огурца, который обещает поразить...

07:28

Как сделать идеальные маринованные помидоры на зиму простым способом

Заготовки из помидоров на зиму – это не только вкусно, но и всегда полезно. Много лет этот рецепт помогает сохранить аромат и вкус лета, и с каждым зимним холодом его ценность лишь возрастает. Такие маринованные помидоры моментально исчезают со стола...

07:25

Бобовые в автоклаве: секреты быстрого приготовления

Автоклав — это незаменимый помощник на кухне, особенно, если речь идет о консервации. Идеальное решение для любителей бобовых: нут, фасоль и горох становятся не только вкусными, но и полезными за считанные...

06:51