С появлением большого запаса яблок, многие задумываются, как их сохранить и сделать не только вкусными, но и полезными. Яблочное пюре становится идеальным вариантом — оно бархатистое, нежное и напоминает любимое детское питание.
Необходимые ингредиенты
- Яблоки (подойдут любые, даже с небольшими дефектами)
- Сахар — количество зависит от сладости выбранных яблок
Процесс приготовления
Первый шаг — тщательно вымыть яблоки, удалить кожуру и срезать мякоть. Для начала стоит взвесить очищенные яблоки. Например, может получиться около 2 кг мякоти.
Далее, чтобы получить однородную массу, следует мелко нарезать яблоки либо прокрутить их через мясорубку. Перекладываем подготовленные яблоки в кастрюлю или казан, добавляя 200 мл чистой воды на 2 кг мякоти. Вода необходима, чтобы предотвратить пригорание пюре на начальном этапе. Во время готовки она полностью выпарится, придавая пюре нужную консистенцию.
Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим массу до кипения. Затем варим в течение 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. В это время полезно приготовить стерилизованные банки объемом не более 500 мл и залить крышки кипятком.
Когда яблоки начнут растворяться, массу следует пробить блендером до получения однородной текстуры. На этом этапе стоит попробовать пюре. Если оно слишком кислое, добавляем сахар по вкусу. Например, для кисло-сладких яблок можно добавить около 200 г сахара на 2 кг яблок.
После добавления сахара, перемешиваем пюре и возвращаем его на плиту. Доводим до кипения, уменьшаем огонь почти до минимального и томим под крышкой еще 15 минут, чтобы пюре имело насыщенный вкус.
Когда время истечет, горячее пюре необходимо разлить по подготовленным банкам. Сразу закручиваем крышками и переворачиваем банки вверх дном, укрывая до полного остывания. Хранить такое пюре можно при комнатной температуре.
Яблочное пюре — это не только идеальный десерт, но и универсальный ингредиент для блинов, оладий и даже домашнего зефира. Попробуйте и убедитесь, насколько просто создать что-то необычное из привычных яблок!
