Яблочное вино: простые рецепты для домашнего творчества

16 февраля 2026, 13:09

Яблочное вино это не только изысканный напиток, но и возможность проявить кулинарные таланты прямо у себя дома. В этой статье представлены популярные рецепты и советы по приготовлению домашнего яблочного вина.

Основы приготовления яблочного вина

В России название вино законодательно защищено и может использоваться только для напитков из виноградного сока, однако многие энтузиасты применяют этот термин и для фруктовых напитков, включая яблочные. Основные ингредиенты для приготовления заключаются в яблоках, сахаре и винных дрожжах. Для процесса потребуется минимальный набор инструментов, таких как гидрозатворы, доступные в магазинах.

Классический рецепт яблочного вина

Ингредиенты

  • Яблоки 5 кг
  • Сахар 600 г
  • Винные дрожжи

Процесс приготовления

  • Выжать сок из яблок. Из 5 кг получится около 3 литров.
  • Добавить сахар (200-250 г на литр сок), тщательно перемешать до полного растворения. При необходимости можно слегка подогреть сок.
  • Добавить винные дрожжи по инструкции.
  • Оставить смесь для брожения на максимально 24 часа.
  • Перелить сок в емкости, установить гидрозатвор и убрать в темное прохладное место на 1.5 месяца.
  • После этого процедить и оставить на 3 недели для донастаивания.
  • Разлить по бутылкам.

    • Варианты яблонового вина

    Яблочное вино можно модифицировать, добавляя другие ингредиенты, чтобы получить интересные вкусовые ноты, пишет источник.

    Яблочное вино с темным пивом

    Ингредиенты

    • Яблоки кислых сортов 5 кг
    • Темное пиво 0,5 л

    Процесс приготовления

  • Промыть и отжать сок из яблок.
  • Перелить сок в чистую емкость, не заполняя полностью.
  • Добавить темное пиво, перемешать и оставить на 2-3 дня.
  • Установить гидрозатвор и ждать 5-6 недель.
  • Процедить и разлить по стерилизованным бутылкам.

    • Яблочно-малиновое вино

    Ингредиенты

    • Яблоки 2 кг
    • Малина 1 кг
    • Вода 2 л
    • Имбирь 2 ч. л.
    • Корица 1 палочка
    • Лимон 1/2 шт.
    • Винные дрожжи

    Процесс приготовления

  • Выжать сок из яблок и малины, смешать.
  • Часть сока нагреть, добавив сахар.
  • Смешать сироп с оставшимся соком и другими ингредиентами.
  • Накрыть марлей и дать настояться 5 дней.
  • Процедить и оставить бродить на 1-1.5 месяца.
  • Разлить по бутылкам после фильтрации.
    • Источник: РБК
    Больше новостей на Banketny-mir.ru