С наступлением лета многие начинают активно искать новые рецепты, чтобы разнообразить свой стол. Закуска из перцев – это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо, которое становится настоящим хитом на любом пикнике или застолье.
Основные ингредиенты
Для приготовления этой закуски понадобятся:
- Перцы – 8-10 штук
- Свежая зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Соль – 1/3 чайной ложки
- Сок лимона – 2 столовые ложки
- Растительное масло – 4-5 столовых ложек
- Чёрный перец – по вкусу
Метод приготовления
Приготовление начинается с тщательной мойки перцев. Затем нужно хорошо просушить их и обжарить на сковороде с растительным маслом в целиком, накрыв крышкой. Важно периодически переворачивать перцы, чтобы они не подгорели. После жарки перцы должны «сдуться», сохраняя свой сочный вкус благодаря соку внутри.
После того как перцы немного остынут, готовится заправка. Зелень мелко нарезается и смешивается с измельчённым чесноком, щепоткой соли, черным перцем и лимонным соком, добавляется масло, в котором жарились перцы. Готовые перцы очищаются от кожицы, семена вынимаются, а сок добавляется в заправку.
Нарезанные перцы смешиваются с заправкой, всё тщательно перемешивается, накрывается и оставляется на несколько часов для настаивания. Эта закуска станет особенно вкусной спустя несколько дней, хорошо сохраняясь в холодильнике.
Зачем готовить эту закуску?
Не только легкость в приготовлении делает данное блюдо популярным. Закуска из жареных перцев отлично дополняет мясные и рыбные блюда, а также может быть полезным перекусом. Во время лета, когда перцы особенно вкусные и сочные, такая закуска станет настоящей находкой для каждого любителя кулинарии.
Применяя этот простой и доступный рецепт, можно не только порадовать себя и своих близких, но и существенно разнообразить летний стол. Закуска из перцев – это не только гастрономическое удовольствие, но и отличный способ насладиться яркими летними вкусами.
