Когда возникает необходимость удивить семью вкусным ужином, на помощь приходит рецепт фаршированных перцев. Это блюдо не только радует глаз, но и согревает душу. Каждый раз при его приготовлении использую яркие болгарские перцы, мясо, рис и лук, воплощая кулинарное волшебство.
Фаршированные перцы стали настоящей неотъемлемой частью домашней кулинарии. Простота в приготовлении слаживается с душевной атмосферой, которую они создают за столом, обрамляя общение и радость встречи с близкими.
Необходимые ингредиенты
Для перцев потребуется:
- 6–8 сладких болгарских перцев (по желанию, разноцветных)
- 500 г мясного фарша (подходит смесь говядины и индейки)
- 100 г риса (отварного до полуготовности)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Немного зелени (укроп или петрушка)
Для соуса:
- 500 мл томатного сока или 2 ст. л. томатной пасты + 400 мл воды
- 1 ч. л. сахара (для сбалансирования кислоты)
- Соль, перец, лавровый лист
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей
Тщательно вымыть перцы и аккуратно срезать верхушки. Удалить семена и перегородки, сохранив целостность формы.
Лук мелко нарезать, морковь натереть и обжарить на капле растительного масла до мягкости. Ароматы уже заполнили кухню.
2. Приготовление начинки
Соединить фарш с отварным рисом и обжаренными овощами. Добавить чеснок, соль, перец и зелень, тщательно перемешать.
3. Наполнение перцев
Осторожно наполнить перцы начинкой, оставив немного места для разбухания риса при термической обработке.
4. Приготовление соуса
В кастрюле соединить томатный сок с солью, перцем и сахаром. Рекомендуется добавить лавровый лист, который придаст особый аромат.
5. Тушение перцев
Уложить перцы в глубокую сковороду и залить соусом так, чтобы жидкость покрывала их хотя бы на две трети. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 40-50 минут.
Подача и полезные советы
Фаршированные перцы великолепны как горячими, так и остывшими. Подаются с ложкой густой сметаны и свежей зеленью, а рядом можно предложить мягкий белый хлеб для макания в соус.
Если осталась начинка, её можно сформировать в фрикадельки и потушить рядом — получится отличный гарнир для детей.
Такой домашний рецепт навевает ностальгию, возвращая к уютным вечерам с близкими и теплыми воспоминаниями о детстве. Именно такие блюда делают повседневные моменты особенно значимыми.
