Подробности о незаменимом угощении, которое не только порадует вкусом, но и впишется в кето-диету.
Ингредиенты для теста
- Миндальная мука – 200 г
- 2 яйца
- Мягкое сливочное масло (82%) – 30 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Эритрит – 70 г
- Сок половины небольшого лимона
Ягодный кето джем
- Ягоды (по выбору) – 100 г
- Ксантановая камедь – 1/4 ч. л.
- Аллюлоза по вкусу
Приготовление
Начинать следует с того, чтобы смешать все сухие ингредиенты в одной большой миске. В отдельной емкости хорошо перемешать яйца с мягким маслом. После этого отжать сок лимона и добавить его к смеси. Объединить обе массы, тщательно перемешивая.
Если тесто будет слишком жидким, можно добавить немного миндальной муки. Тесто должно быть мягким, но не слишком крутым.
Сформировать шары (примерно 18 штук) и расположить их на пергаментной бумаге. В каждом шарике аккуратно сделать углубление для джема, выравнивая края.
Для джема ягоды необходимо пробить блендером до состояния пюре. Затем смешать полученное пюре с аллюлозой и камедью, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
Теперь добавьте джем в каждое печенье и выпекайте в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки.
