Сочные свиные рёбрышки: идеальный рецепт для запекания
19 февраля 2026, 01:24
Ингредиенты:
- 800 г свиных рёбрышек
- соль по вкусу
- чёрный перец по вкусу
Для приготовления соуса:
- 1 стакан протёртых или мелко нарезанных томатов
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. сушёного орегано
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ст.л. соевого соуса
- по желанию, 1 ч.л. соуса чили или 1 острый перчик
Приготовление:
Порежьте свиные рёбрышки на кусочки по 2-3 кости и обваляйте их в соли и перце с обеих сторон.Уложите рёбрышки на двойной лист фольги, аккуратно защипните края, чтобы создать герметичный конверт.Поставьте конверт на противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 140C, на 3 часа.Смешайте все ингредиенты для соуса в блендере до однородной массы. Острый перец можно использовать по вкусу.Доставайте рёбрышки и соберите выделившийся сок; добавьте его в соус.Уваривайте соус на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, напоминающего кетчуп.Если хотите, можно оставить рёбрышки и соус в холодильнике для дальнейшего использования.Перед запеканием включите режим гриля или установите температуру на 220C.Покройте рёбрышки половиной соуса и поместите их на решётку, запекая около 10 минут.Затем добавьте оставшийся соус и запекайте ещё 10 минут. Главное, чтобы соус уварился, но сохранил яркий цвет.Подавайте рёбрышки горячими с гарниром из тушёной капусты или овощного пюре.Приятного аппетита!