Паштет из куриной печени — это не просто закуска, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Следуя пошаговому рецепту, каждый сможет насладиться этим изысканным блюдом, пишет канал.
Что понадобится для приготовления
Для создания нежного паштета потребуется:
250 г куриной печени
125 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
2 мелко нарезанных луковицы
Несколько веточек розмарина и тимьяна (по желанию, можно использовать сухие)
2 ст. л. коньяка
100 мл белого вина
2 ст. л. жирных сливок (20%)
Пошаговый процесс приготовления
Обжарить куриную печень: Промойте 250 г куриной печени, удалите жилки и обжарьте на сковороде с 25 г растопленного масла в течение 7-8 минут.
Тушить лук: На другой сковороде растопите еще 25 г масла, добавьте лук, чеснок и зелень. После размягчения влейте коньяк и вино и тушите до уменьшения объема.
Смешать паштет: Переложите печень и сок лука в комбайн, добавьте оставшееся масло и сливки, затем тщательно измельчите до однородной массы.
Разложить по формочкам: Выложите получившуюся массу в огнеупорные формочки.
Полить маслом: Растопите оставшиеся 50 г масла и залейте его на паштет, затем запекайте в духовке в течение 15 минут при 180 °C.
Охладить и подать: После выпекания присыпьте зеленью и оставьте охлаждаться на ночь.
Паштет можно заморозить и хранить до трех месяцев. Перед подачей обязательно разморозить. Приятного аппетита!
