Печень по-берлински: рецепт, которому сложно устоять
Печень по-берлински это настоящая находка для любителей вкусной домашней кухни. Это блюдо завоевало сердца многих благодаря своей невероятной сочности и аппетитному сочетанию с кисло-сладкими яблоками. Как же добиться идеального вкусного результата?
Что понадобится для приготовления
- Ингредиенты:
- Печень (говяжья или куриная) 500 г
- Яблоки (кисло-сладкие) 3 шт.
- Луковица 3 шт.
- Соль ? ч. л.
- Черный перец по вкусу
- Сладкая паприка ? ч. л.
- Куркума ? ч. л.
- Острая приправа по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Мука для обсыпки
Приготовление в несколько шагов
Для приготовления этого гастрономического шедевра стоит выбрать говяжью или куриную печень. Куриную можно легко подготовить, она получится особенно нежной. Говяжью же рекомендуем слегка разморозить, чтобы облегчить нарезку и избавить от пленки.
1. Подготовьте печень: Нарежьте печень на порционные кусочки и аккуратно отбейте молотком с обеих сторон. Обваляйте в муке.
2. Нарежьте овощи: Лук кольцами, яблоки дольками. Лучше всего использовать кисло-сладкие сорта яблок они добавляют особую пикантность.
3. Начинаем жарку: Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте печень по одной минуте с каждой стороны, чтобы она осталась сочной. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
4. Обжарьте яблоки и лук: На том же масле обжарьте яблоки до мягкости и затем лук, добавив специи: сладкую паприку, куркуму и чуть остроты. Жарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
Соберите все ингредиенты на противне или на сковороде, выложите в разогретую духовку на 5-7 минут при 180 градусах, или немного прогрейте на плите. Блюдо лучше подавать горячим, оно моментально исчезает со стола!