Каждый, кто любил шашлык, знает, как важен хороший маринад. Вспомнив знаменитую фразу из фильма «Москва слезам не верит», которая гласит о том, что настоящему шашлыку следует уделять внимание, стоит поразмыслить о секретах его приготовления. Сегодня речь пойдет о шашлыке из говяжьей вырезки, который не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для идеального шашлыка
- Говяжья вырезка — 1 кг
- Репчатый лук — 4 шт.
- Специи для шашлыка — 2 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Подготовка мяса и маринад
Основной этап в приготовлении шашлыка — это процесс подготовки мяса. Для этого говяжью вырезку необходимо слегка ополоснуть в холодной воде и обсушить с помощью бумажных салфеток. Затем нарезать на кубики размером 3-3,5 см.
Теперь наступает очередь маринада, который в нашем случае будет основан на луковом соке. Лук можно нарезать мелко, посыпать солью и хорошенько подавить, чтобы извлечь сок. Также можно воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном, но есть и более простой способ — натереть лук на терке и отжать полученную кашицу через сито. Сока выйдет довольно много!
После этого к мясу добавляется полученный луковый сок, специи, немного соли и ложка растительного масла. Важно тщательно перемешать все ингредиенты. Замечательно, если маринование будет происходить за час до приготовления — этого времени вполне достаточно, чтобы мясо стало мягче и приобрело насыщенный вкус.
Секреты жарки и наслаждение результатом
После того как мясо промариновано, его необходимо нанизать на шампуры, а дальше — зажарить до готовности. Процесс жарки обычно требует внимательности, чтобы шашлык получился румяным и ароматным.
После того как шашлык из говядины готов, можно наслаждаться удивительным вкусом и делиться этим деликатесом с друзьями. Приятного аппетита!
