Приготовление паштета из куриной печени – это не только увлекательный процесс, но и возможность порадовать себя и своих близких необычной закуской. Для этого вам потребуются:
- Печень куриная – 500 г,
- Морковь – 1 шт.,
- Лук репчатый крупный – 1 шт.,
- Сливочное масло (размягченное) – 50 г,
- Перец черный молотый и соль – по вкусу,
- Сахар – щепотка,
- Масло растительное – для обжарки,
- Молоко – 150-200 мл для замачивания печени.
Этапы приготовления
1. Первым делом следует тщательно промыть куриную печень и замочить её в молоке на 1-1,5 часа. Это позволяет смягчить вкус и убрать нежелательные привкусы, пишет источник.
2. Пока печень настаивается, необходимо подготовить овощи: морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать кубиками.
3. Овощи обжариваются по отдельности на растительном масле до мягкости. Каждый ингредиент лучше готовить отдельно для достижения максимального вкуса.
4. Время замачивания прошло? Сливаем молоко, промываем печень и обсушиваем её перед обжариванием на растительном масле – это важный шаг для насыщенного вкуса паштета.
5. Как только печень готова, её комбинируют с обжаренными овощами и размягченным сливочным маслом в удобной ёмкости. Все ингредиенты хорошо перемешиваются с добавлением соли и перца, после чего взбиваются блендером до получения однородной массы. Если блендера под рукой нет, можно воспользоваться мясорубкой.
6. Готовый паштет перекладывается в стеклянную емкость, закрывается крышкой и помещается в холодильник для охлаждения.
Советы по приготовлению
- Если сливочное масло не успело размягчиться, его можно растопить на водяной бане. Это не повлияет на конечный результат.
- Паштет отлично сочетается с хлебом и свежими овощами, а также может стать изысканной закуской для праздничного стола.
Пачтет, приготовленный по этому рецепту, станет не только украшением вашего стола, но и отличным вариантом для итальянского антипасти или простого вечернего перекуса. Приятного аппетита!
