Эта изысканная французская запеканка берет старт с гармоничного сочетания мягкой телятины и сладких кислых яблок. В этом рецепте они не просто гарнир, а важный элемент соуса, создающего удивительный вкус. Сидр придаёт блюду свежесть, а сливочное масло добавляет нежности и округлости. Долгое томление обещает раскрыть всю палитру вкусов.
Ингредиенты
- Телятина (лопатка или шея) в крупных кусках — 800 г
- Лук шалот — 4 шт.
- Яблоки (кисло-сладкие) — 3 шт.
- Сухой сидр — 400 мл
- Сливочное масло — 40 г
- Оливковое масло для обжаривания
- Мука — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян — 3 веточки
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Почему это так вкусно?
- Сидр добавляет мягкую кислотность и усиливает вкус яблок.
- Яблоки распадаются и придают естественную сладость и текстуру соусу без добавления сахара.
- Комбинация муки и масла создаёт бархатистую текстуру соуса, что делает его незабываемым.
Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или просто с хрустящим хлебом — соус точно стоит того! В кулинарном сообществе Телеграм владельцы Грандшефа делятся своими проверенными рецептами и полезными советами. Не упустите шанс открыть для себя мир готовки!
Как насчет приобретения Грандшефа? Подарите себе удовольствие от готовки!
