Рулька — это не только лакомство, но и отличный элемент любого застолья. Для тех, кто ценит свинину и не против небольшого количества жира, этот рецепт станет настоящей находкой.
Подготовка ингредиентов
При выборе рульки важно обратить внимание на её размер — крупная рулька обеспечит более насыщенный вкус. Прежде чем начинать процесс, кожу рульки необходимо тщательно промыть и аккуратно поскоблить. Это сделает её более аппетитной после приготовления.
Маринование и запекание
- Острым ножом удалить кость, аккуратно обрабатывая мясо.
- На разделочной доске смешать соль, перец, паприку и горчицу, после чего натереть этой смесью рульку как изнутри, так и снаружи.
- Уложить рульку в рукав для запекания, тщательно упаковав его, и дополнительно обмотать пищевой пленкой. Затем следует убрать заготовку в холодильник на целые сутки.
Варка и охлаждение
- Не разворачивая, помещаем рульку в глубокую кастрюлю, заливаем её водой и ставим на огонь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Варить примерно 1,5 часа.
- После приготовления, полностью остудить рульку, не вынимая из воды, а затем убрать в холодильник минимум на 5 часов.
- По истечении этого времени развернуть рульку и нарезать на ломтики.
Результат — мясо, пропитанное специями, сохранившее свою сочность и аромат. Удивите своих близких этим изысканным блюдом на празднике!
Ингредиенты
Рулька: 1 шт.
Соль: 1-1,5 ч.л.
Горчица: 1 ст.л.
Перец: 0,5 ст.л.
Паприка: 1 ст.л, сообщает Домохозяйка со стажем Галина.
