Круассаны это не просто выпечка, это настоящий гастрономический шедевр, который дарит радость и удовлетворение. В этом рецепте собраны все секреты для создания идеальных круассанов с нежным заварным кремом. Вот что понадобится:
Ингредиенты
- Слоеное дрожжевое тесто 250 г
- Молоко 185 мл
- Мука 1 ч. л.
- Сахар 75 г
- Крахмал 1 ч. л. без горки
- Яйцо 1 шт.
- Пакетик ванильного сахара 1 шт.
Приготовление заварного крема
Чтобы начать, нужно приготовить заварной крем. В небольшой сотейник налейте молоко и добавьте ванильный сахар. Нагрейте смесь, доведя до кипения, но не доводите до бурного кипения.В отдельной миске смешайте яйцо, крахмал, муку и сахар до однородной массы.Влейте горячее молоко в яичную смесь, тщательно размешайте, чтобы избежать комков.Верните смесь в сотейник и нагревайте на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет. Процедите крем через сито, чтобы избавиться от возможных комочков, накройте пленкой и охладите.Выпечка круассанов
Когда крем остынет, начинайте готовить тесто. Раскатайте слоеное дрожжевое тесто в прямоугольный пласт и нарежьте его на треугольники.На основании каждого треугольника сделайте небольшой надрез. Скрутите тесто, начиная с основания и двигаясь к вершине, придавая форму полумесяца.Разложите круассаны на противне, смазанном маслом, и смажьте их молоком.Выпекайте в предварительно разогретой до 200 C духовке в течение 1520 минут, до золотистой корочки.После выпечки дайте им немного остыть. Затем с помощью острого ножа сделайте аккуратный надрез сбоку.Поместите заварной крем в кондитерский мешок и начините им круассаны. Если хотите, добавьте к крему свежие ягоды для свежести и вкуса.Эти круассаны с заварным кремом станут великолепным угощением для любого повода. Приятного аппетита!