Новый год — это особенно волшебное время, когда в каждой семье царит атмосфера праздника и радости. «Донская газета» начинает новую серию публикаций, в которых жители города делятся своими уникальными новогодними традициями, сообщает Донская газета.
Несмотря на общие ритуалы — нарядные елки, подарки и праздничные угощения — у каждой семьи существуют свои секреты, без которых новогодний стол не обходится. Первый вопрос, который мы задали дончанам, звучал так: «Какие блюда являются обязательными на вашем новогоднем столе?»
Кулинарные шедевры от дончан
Наталья Москвина, директор спортивно-оздоровительного центра «Спутник», рассказала о своём любимом рецепте: «На Новый год мы традиционно готовим закуску из шампиньонов. Все очень просто: я разогреваю духовку до 200°C и варю картошку до мягкости. Далее превращаю её в пюре, добавляя яйцо, сливочное масло, тертый сыр и мелко нарезанную зелень. Все тщательно объединяю.
Когда шампиньоны очищены и уложены в смазанную маслом форму, их приправляют солью и перцем по вкусу. Выпекаются они 15 минут, после чего можно добавить картофельную начинку с помощью кондитерского мешка и снова отправить в духовку на четверть часа. Перед подачей блюдо украшаете зеленью, и оно невольно становится изюминкой стола!»
Валентина Петрунина, старший инспектор отдела ЗАГС, также поделилась рецептом, который стал традицией в её семье: «Мы готовим утку, фаршированную яблоками и черносливом, в сметанном соусе с добавлением апельсинов. Начинённую утку маринуем на ночь, а затем запекаем в рукаве при 180°C около двух часов. За 30 минут до завершения готовки снимаем рукав для подрумянивания.»
Семейные ценности и уютные блюда
Наталья Власова, председатель ТОС № 4, поделилась сокровенными моментами своего праздника: «Для нашей семьи Новый год — это святое! Одним из обязательных блюд является холодец, который мы готовим по бабушкиному рецепту из домашнего мяса. Специи и чеснок из собственного огорода придают блюду неповторимый вкус. Украсить холодец морковью и яйцом — это обязательно!»
«На нашем столе также много других лакомств, но главное — это общение с родными, в процессе которого заваривается чай с травами, собранными в нашем крае. В новогоднюю ночь мы также печём пышечки и готовим вкусный десерт с черносливом и сливками, который делает праздник ещё более уютным!»
