Квас из цикория: Быстрый рецепт на домашней кухне

Сегодня на повестке дня интересный рецепт кваса из цикория, который набирает популярность среди домашних гурманов. Множество отзывов говорят о том, что этот напиток не уступает классическому бочковому квасу. Но так ли это на самом деле? Ответ будет ниже.

Ингредиенты для кваса

Для приготовления кваса в объёме 2 литров понадобятся следующие компоненты:

• Цикорий 1 ст. ложка с небольшой горкой;
• Сахар 4-5 ст. ложек с горкой;
• Лимонный сок 1 ст. ложка (или 1/2 ч. ложки лимонной кислоты);
• Свежие дрожжи 10 гр (или 1 ч. ложка сухих);
• Изюм 3-5 штук для улучшения газирования.

Приготовление кваса

Готовится квас довольно просто и быстро. Сначала в миску следует всыпать 1 ст. ложку цикория и 4-5 ст. ложек сахара. После этого заливается всё это кипятком, чтобы цикорий заварился, а сахар растворился. Затем добавляется 1 ст. ложка лимонного сока (или пол ч. ложки лимонной кислоты) и вода комнатной температуры до получения смеси около 40 градусов.

На следующем этапе добавляются 10 гр свежих дрожжей, после чего смесь тщательно перемешивается до полного растворения. Перелить получившуюся массу в чистую двухлитровую бутылку и долить остывшим кипятком, не заполняя до верха примерно на 5 см.

Бутылку необходимо закрыть крышкой, сжать, чтобы удалить воздух, и оставить в тёплом месте на 3 часа. Как только бутылка начинает надуваться, квас готов! Остаётся только охладить его и подавать к столу.

Вкус вашего кваса

Теперь стоит обсудить вкус этого напитка. Квас из цикория получается довольно сладким и приятным, но, по мнению многих, он не похож на классический бочковой квас. Скорее, его можно охарактеризовать как более сладкую и лёгкую бражку.

Так стоит ли готовить этот квас? Если вы любите эксперименты на кухне и не против новых вкусовых сочетаний, этот рецепт определенно стоит попробовать!