«Сельдь под шубой» — безусловный фаворит на праздничных столах всей страны. Каждая семья решает, как приготовить этот салат, придавая особый смысл своему рецепту и считая его единственно верным.
Традиционный вариант, который представляется в данной статье, не содержит каких-либо сложных ингредиентов, но тем не менее, постоянно радует своим вкусом и привлекательным внешним видом.
Есть несколько секретов, которые стоит учитывать при приготовлении этого популярного блюда.
Что потребуется для салата
(указаны средние размеры овощей)
- филе сельди — 300 г
- свёкла — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- картофель — 4 шт.
- яйца — 5 шт.
- лук репчатый — 0.5 шт.
- соль — по вкусу
- майонез — по вкусу
Ключевым моментом является качество сельди: лучше всего выбрать жирную и слабосолёную, предпочтительно в вакуумной упаковке, чтобы избежать лишних добавок. Также важно подобрать подходящую посуду; идеально подойдет широкое плоское блюдо с невысокими бортиками.
Этапы приготовления
Сперва свёклу, картошку и морковь необходимо либо отварить, либо запечь до готовности. Оптимальным вариантом является запекание: заверните мытые овощи в фольгу и запекайте в духовке при температуре 200 градусов. Картошка и морковь достигают готовности приблизительно через полчаса, а свёкла может понадобиться до часа.
По завершении, овощи следует остудить и очистить от кожуры. Яйца варятся вкрутую и очищаются.
Сборка салата
Первый слой — мелко нарезанное филе сельди, которое можно посыпать мелкорубленным луком или смешать с ним перед укладкой. Затем натертый на крупной тёрке картофель распределяется ровным слоем, смазывается майонезом. Далее, находитесь слой моркови, последующий слой — яйца, из которых два можно оставить для декора.
Свёклу натираем, добавляем немного соли и майонез, тщательно перемешиваем к желаемой консистенции. Важно знать: слои должны быть тонкими, тогда салат будет легче нарезать и подавать, как торт.
В завершение, салат декорируют по желанию, используя вырезанные из картона шаблоны или просто посыпая измельченным укропом. Для порционной подачи можно использовать креманки, хотя классический вариант все же остается фаворитом.
