Наступило время, когда на юге расцветают абрикосы, покрывающие улицы и дворы местных городов. Эти солнечные фрукты стали настоящей достопримечательностью: из них варят варенье, делают пастилу и компоты, а также даже вино! В этом году абрикосы пропитываются солнечными лучами до самой косточки, и, несомненно, они готовы удивить новым вкусом, пишет источник.
Для истинных ценителей есть множество рецептов абрикосового варенья. Можно просто засыпать фрукты сахаром и варить, но это слишком просто. Чтобы сделать процесс более интересным, стоит воспользоваться ароматными добавками, которые придадут варенью особый шарм.
Идеальное сочетание
Одним из любимых вариантов является варенье с мятой и лавандой. Нежный запах абрикосов гармонично переплетается с аромом лаванды и мяты, создавая удивительное ощущение. Это настоящая сказка для гурманов!
Ингредиенты
- 1 кг абрикосов,
- 600 г сахара,
- 1 ч.л. цветков лаванды,
- Несколько веточек мяты.
Пошаговая инструкция
1. Начать следует с мытья абрикосов и удаления косточек. Поместите их в таз, засыпьте сахаром и добавьте чайную ложку лаванды. Оставьте фрукты, чтобы они пустили сок.
2. Как только появится сок, поставьте таз на огонь и доведите до кипения. Варите 5-10 минут, затем выключите и дайте остыть, пенку не удаляйте.
3. После остывания снова поставьте на огонь, добавьте веточки мяты и варите еще 10 минут. Удалите образовавшуюся пенку, делая это круговыми движениями тазу, чтобы не повредить абрикосы.
4. Повторите процесс, убирая мяту, чтобы варенье выглядело более аккуратно. Затем снова доведите до кипения и варите 10 минут.
5. Не забудьте подготовить банки: их стоит стерилизовать в духовке при температуре 120°C в течение 10 минут.
6. Разложите кипящее варенье по горячим банкам, закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Таким образом, у вас получится ароматный кусочек лета, который будет радовать вас всю зиму. Обязательно попробуйте этот уникальный рецепт!
