С приходом весны многим известно, как важно пополнить запасы витаминов для общего благополучия. Идеальным решением станет итальянский салат, который не только порадует своим вкусом, но и станет отличным витаминным гарниром к мясным блюдам или птице.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого яркого и полезного салата потребуются следующие ингредиенты:
- Свекла – 3 штуки
- Консервированная сладкая кукуруза – 1 банка
- Чернослив без косточек – 80-100 грамм
- Чеснок – 2 зубка
- Красная луковица – 1 шт. (среднего размера)
- Сок лимона – 2 столовые ложки
- Сладкая горчица по вкусу
- Натуральное оливковое масло – 3-4 столовые ложки
- Соль и молотый перец по вкусу
- Свежая зелень (по желанию)
Приготовление свеклы
Чтобы сохранить максимум витаминов в свекле, рекомендуется запекать её с соблюдением определённых правил. Очистите овощ, убирая грубые и повреждённые участки, и заверните каждую свеклу в два слоя фольги.
Закройте сверху, оставив верх открытым. В каждый сверток добавьте пол чайной ложки сахара или натурального мёда, чайную ложку оливкового масла и каплю лимонного сока. Плотно заверните свертки и поместите на противень, запекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40-45 минут. После этого оставьте свеклу в выключенной духовке до полного остывания.
Сборка салата
По окончании запекания развёрните свеклу и нарежьте её кубиками. Переложите в любимую салатницу, добавьте консервированную кукурузу без жидкости. Лук нарежьте тонкими полукольцами, сбрызните лимонным соком и добавьте в общую массу вместе с нарезанным черносливом и чесноком, пропущенным через пресс.
Тщательно перемешайте желанные ингредиенты. Порадуйте салат ароматом, добавив 2-3 столовые ложки лимонного сока, оливковое масло, соль и перец, а также немного горчицы. Оставьте салат в холодильнике на 30-40 минут для пропитывания.
Для дополнительной сытности можно включить в состав отварное филе курицы или индейки, а особенно вкусным станет салат с добавлением консервированного тунца.
Приятного аппетита!
