Сочные пирожки с простым наполнителем
Каждый, кто любит быстро готовить и вкусно питаться, оценит этот рецепт мясных пирожков. В качестве начинки можно взять любой фарш — сегодня в тренде куриный, но подойдут и говядина с свининой, сообщает Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты для начинки:
- Фарш (куриный) - 600 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Соль и черный перец - по вкусу
Индивидуальный подход к тесту:
- Кефир, ряженка или варенец - 400 мл
- Сливки (не менее 10%) - 150 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 2 ч. л.
- Сахар - 30 г
- Растительное масло - 50 мл
- Мука - 800-850 г
- Пищевая сода - 1 ч. л.
Для начинки необходимо мелко нарезать лук и смешать его с фаршем, добавив соль и перец на свой вкус. Перемешав, начинка будет готова.
Теперь перейдем к тесту. Теплый кефир следует смешать со сливками, затем добавить яйцо, соль и сахар. Влить растительное масло и тщательно перемешать венчиком до полного растворения ингредиентов. После этого постепенно всыпать половину муки и вмешать соду.
Для получения идеального теста, важно не переборщить с мукой. Оно должно оставаться немного липким. Готовому тесту следует дать отдохнуть под пленкой на 15 минут.
Формирование пирожков:
Отдохнувшее тесто делится на 25 порций по 60 г. Рабочую поверхность рекомендуется слегка смазать маслом, избегая использования слишком большого количества муки. Каждую порцию следует растянуть, размещая начинку по центру. Пирожки можно лепить в различных формах; треугольники — отличный вариант.
Жарка и наслаждение:
Чтобы пирожки были идеальными, следует жарить их в большом количестве разогретого масла швом вниз. Это гарантирует равномерную прожарку. Обжаривать на среднем огне следует по 5-6 минут с каждой стороны. Обязательно следить за температурой, чтобы пирожки не подгорали.
Теперь готовый результат можно подавать к столу. Такие пирожки обязательно станут любимыми в каждой семье!
