Засолка рыбы может показаться сложным процессом, но на самом деле это доступная задача даже для начинающего кулинара. Особенно, когда речь идет о свежей горбуше, которая только что поступила в продажу.
Подготовка к засолке
Для начала стоит позаботиться о свежести продукта. Никогда не выбирайте рыбу, если она не соответствует вашим ожиданиям по качеству. Лучше пойти в магазин и убедиться, что у вас в руках настоящая находка – свежая горбуша весом около 2,5 килограммов.
После покупки важно правильно очистить и подготовить рыбу. В первую очередь, её нужно тщательно промыть под проточной водой, уделяя внимание всем плавникам и брюшку, чтобы избавиться от остатков грязи. Затем при помощи острого ножа аккуратно обрезаются плавники.
Процесс нарезки
Когда рыба будет подготовлена, наступает время нарезки. Если горбуша заморожена, дайте ей немного оттаять, чтобы упростить процесс. Не стоит откладывать на потом: выберите момент и начните нарезать. Толщина кусочков должна составлять примерно 1 сантиметр – это идеальный размер для быстрой засолки.
Инструкция по засолке
- На каждый кусочек рыбы потребуется по 2 десертные ложки соли и сахара.
- После добавления приправ, оставьте рыбу немного полежать – как только начнут появляться капельки жидкости, тщательно уберите их. Это улучшит вкус готового блюда.
По истечении 24 часов горбуша будет готова к употреблению. Храните её в холодильнике до момента подачи на стол. Стоит отметить, что в такой засолке соли используется немного, но вкус выходит очень насыщенным и приятным.
Эта рыбка отлично подойдет для перекуса, а любители менее соленой пищи оценят её еще больше. Не забывайте, что иногда стоит побаловать себя чем-то вкусненьким, даже если это всего лишь горбуша!
