Тем, кто имеет свой огород, и особенно кто выращивает хрен, стоит обратить внимание на уникальное лакомство — помидоры в хреновине. Это превосходное блюдо просто создано для использования в самых разнообразных кулинарных шедеврах. Помидоры можно есть, заливка станет отличным соусом для пасты и картофеля, а также, просто, как вкусная добавка к любому столу!
Проверенный рецепт с обновлениями
Прошлым летом была приготовлена пробная партия из десяти литровых банок, которая разошлась на ура. Даже супруг, который обычно не признаёт маринованные помидоры, был приятно удивлён и похвалил это блюдо. Теперь в этом году произошли небольшие изменения в рецепте: уменьшено количество уксуса и добавлен сахар, что, на наш взгляд, делает его только вкуснее. Так что не стесняйтесь: если у вас есть возможность, отправляйтесь копать хрен!
Приготовление: шаг за шагом
Хорошая банка — залог успеха! Сначала банки следует обмыть с содой горячей водой, избегая использования моющих средств, чтобы не оставлять плёнку. Затем в литровые банки укладываем небольшие и крепкие помидоры, можно взять и слегка недозрелые. Заливаем их кипящей водой и накрываем стерилизованными крышками. Оставляем остывать, пока можно будет взять банку в руки без риска обжечься. После этого сливаем воду в кастрюлю для приготовления заливки, пишет канал.
Для заливки на 5 литров воды добавляем 400 г сахара, 200 г соли и 300 г уксуса 9%. Доводим до кипения. Затем в рассол добавляем 10-15 болгарских перцев, 4 головки чеснока, 1 стручок горького перца и 1 большой корень хрена. Важно использовать ручную мясорубку, так как электрическая может не справиться с задачей.
Всё это варим около 10 минут после закипания, а затем заливаем помидоры в банки, закручиваем крышки и помещаем под одеяло вверх дном для остывания. Да, немного повозиться придётся, но результат точно оправдает усилия. Такая хреновина в магазине не купите!
