С популяризацией корейского дальгона-кофе, приготовленного из растворимого кофе, молока, сахара и горячей воды, Япония предлагает свой ответ на этот тренд — айс-кофе. Этот напиток, который существует с 50-х годов XX века, наконец-то обрел заслуженное внимание благодаря своей простоте и быстроте приготовления. Для любителей кофе освоить процесс готовки айс-кофе не составит труда, достаточно немного изменить привычный рецепт, сообщает Дзен-канал "Konnichiwa Club | Всё о Японии".
При приготовлении японского айс-кофе потребуется минимальное количество оборудования, ведь если у вас уже есть пуровер для дрип-кофе, то вы на правильном пути. Важно помнить, что ключевая особенность этого метода заключается в том, что кофе проходит через фильтр непосредственно на лед, что делает процесс быстрым и удобным. Зачем тратить 10 часов на приготовление колд-брю, когда можно насладиться великолепным вкусом айс-кофе всего за 20 минут? В отличие от концентрированного колд-брю, при этом напитке вкус станет более чистым и удивительно приятным, благодаря льду.
Три рецепта японского айс-кофе для дома
Тем, кто решил попробовать японский айс-кофе, предлагаются три уникальных рецепта, которые можно легко повторить в домашних условиях. Оригинальные источники взяты из японских кулинарных традиций, а английские субтитры к видео помогут освоить процесс.
Рецепт №1. Традиционный японский айс-кофе
На одну порцию понадобятся:
- чайник;
- пуровер;
- бумажный фильтр;
- электронные весы;
- кофемолка;
- зерновой кофе (15 г);
- лёд (75 г);
- вода (150 г).
Используйте пуровер с фильтром, предварительно обдав его кипятком. Залейте в кувшин 75 г льда. Затем отвесьте 15 г зёрна кофе и помелите их немного мельче среднего. Нагрейте воду до 90°C и заливайте её в фильтр глубинными движениями, тщательно следя за временем. Когда кофе будет профильтровываться, перемешайте его в кувшине для лучшего растворения льда. Готовый напиток подавайте в чашке с добавлением льда.
Рецепт №2. Японский айс-латте
Для одной порции вам понадобятся:
- чайник;
- пуровер;
- бумажный фильтр;
- вода (80 г);
- молоко (100 мл);
- зерновой кофе (15 г);
- лёд.
Приготовьте кофе аналогично первому рецепту, но сначала добавьте молоко и лед в кувшин. Варите кофе, аккуратно заливая воду в дриппер, и перемешивайте готовую смесь с молоком в кувшине. Этот освежающий латте идеально подходит для теплых дней.
Рецепт №3. Кофейный лимонад
Для одной порции вам понадобятся:
- лимон;
- полстакана воды;
- столовая ложка меда;
- полстакана черного кофе;
- лёд.
Выжмите сок лимона в воду, добавьте мед и перемешайте. Затем добавьте лёд и черный кофе — и ваш необычный кофейный лимонад готов к подаче!
Приятного приготовления!
