Легкие слоеные пирожные с мягким клубничным кремом
Для создания нежных пирожных с насыщенным клубничным вкусом потребуется:
400 г бездрожжевого слоеного теста
1/2 яичного желтка
500 г свежей клубники
1 щепотка черного перца
2 ст. ложки жидкого меда
100 г мягкого творожного сыра
1 ст. ложка сливочного масла
1 щепотка соли
Свежие листья мяты для украшения
Этапы приготовления:
Сначала следует разморозить слоеное тесто.
Клубнику очистить, промыть и нарезать на четвертинки, высушив предварительно на бумажном полотенце.
Тесто нарезать на порции. Форма может быть произвольной, главное — не раскатывать тесто, чтобы пирожные поднялись.
На противень постелить влажную пергаментную бумагу и разложить кусочки теста на достаточном расстоянии друг от друга.
Смазать верхушки теста желтком, аккуратно избегая попадания на бока.
Выпекать в предварительно разогретой до 180-190 °C духовке в течение 15 минут, затем дать остыть.
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить мед, соль и клубнику. Протушить около 3-4 минут, чтобы ягоды остались целыми, а соус приобрел густоту.
Следующий шаг — распределить творожный сыр по остывшим основам с помощью кондитерского шприца. Для более сладкого вкуса можно добавить сахарную пудру в сыр.
На творожный слой выложить клубничный соус и посыпать черным перцем, украсив листьями мяты.
