Для любителей пикантных закусок маринованный перец с чесноком станет настоящим находкой. Этот простой рецепт идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничных угощений, сообщает канал.
Ингредиенты для приготовления
Перец красный острый: 1 кг
Вода: 2 литра или по необходимости
Чеснок: 4-6 зубчиков
Для маринада
Вода питьевая: 1 стакан (250 мл)
Сахар: 1 ст. л. (без горки)
Соль (крупная): 1/2 ст. л.
Перец душистый (горошком): 10 шт.
Масло подсолнечное: 20 г
Лавровый лист: 1 шт.
Уксус 9% (столовый): 20 г
Порядок приготовления
Перед началом готовки следует подготовить и стерилизовать банку (оптимально литровую).
Промойте перец, удалите семена и плодоножки. Чеснок освободите от оболочки и измельчите. Перец можно разрезать пополам или на части для удобства.
Кипятите воду в глубокой кастрюле. Поместите перец в кипяток и бланшируйте 2-5 минут в зависимости от его толщины.
Уложите бланшированный перец и чеснок в подготовленную банку, а затем приступайте к приготовлению маринада.
В другую кастрюлю влейте 1 стакан воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и подсолнечное масло.
Доведите маринад до кипения на медленном огне и продолжайте кипятить 2-3 минуты. Снимите с плиты и добавьте уксус, тщательно перемешайте.
Залейте горячий маринад в банку с перцем и чесноком, закройте плотно крышкой и оставьте остывать.
На третий день маринованные перцы будут готовы. Для долговременного хранения рекомендуется держать их в прохладном месте до зимы.
