Баклажаны — это оранжевый союзник кухни, обожаемый многими. Они не только радуют оригинальным вкусом, но и являются настоящим кладезем полезных веществ: витаминов, минералов и антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет, способствуют улучшению пищеварения и помогают снижению уровня холестерина в крови, пишет Дарья Черненко | Меню недели.
Существует множество восхитительных блюд, которые можно создать из баклажанов. Например, это яркое вегетарианское блюдо, подходящее для летнего сезона, когда овощи полны витаминов и доступны по приятной цене. Приготовление займет всего 15 минут!
Необходимые ингредиенты
- Небольшие баклажаны – 2 шт.
- Помидоры черри – 150 г
- Сыр фета – 100 г
- Свежий базилик – 1 горсть
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль и черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка ингредиентов
Для начала стоит подготовить все продукты. Желательно выбирать небольшие баклажаны, весом около 550 граммов. Их можно заменить другими помидорами, выбирая более мясистые сорта. Если фета недоступна, возможно использовать другие сыры. Не исключено также присыпать готовое блюдо тертым сыром для усиления вкуса.
Запекание баклажанов
Следующий шаг — промывание и сушка баклажанов. При необходимости стоит убрать некоторые повреждения. Баклажаны нарезают вдоль слайсами толщиной около одного сантиметра. Затем поверхность посыпается солью, и оставляются на время для выделения влаги.
Тем временем помидоры черри надо промыть и нарезать, а чеснок — мелко порезать. Духовку разогревают до 180 градусов и застилают противень бумагой для выпечки. Баклажаны укладываются на противень, чтобы образовать «веера», и запекаются 15 минут.
Добавление начинки
После первой запекании баклажаны нужно аккуратно раздвинуть, выложить нарезанные помидоры и посыпать чесноком. Часть базилика стоит отложить для финального украшения, а оставшуюся — мелко нарезать и добавить к баклажанам вместе с крошеным сыром. Блюдо щедро поливается оливковым маслом для усиления аромата.
Запекать все еще около 20 минут, пока баклажаны не станут мягкими. При подаче можно дополнительно украсить бальзамическим соусом для контрастного вкуса.
Эти баклажаны, запеченные с помидорами и сыром, великолепно подойдут как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
