Сочный рулет из свиной рульки: секреты домашнего приготовления

Сочный рулет из свиной рульки: секреты домашнего приготовления

Рулет из свиной рульки — это изысканное блюдо, которое не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов. Напоминает по вкусу буженину, но отличается мягкостью и непревзойденной сочностью. Стоит только попробовать приготовить его самостоятельно!

Что потребуется для приготовления

Чтобы создать этот деликатес, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1-2 свиные рульки;
  • 1-2 луковицы;
  • чёрный душистый перец;
  • несколько лавровых листьев;
  • соль и перец по вкусу;
  • чеснок и специи на ваш выбор.

Этапы приготовления

Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо тщательно подготовить рульки. Их стоит вымыть и очистить от остатков щетины. Далее:

  • Поместите рульку в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы мясо еле прикрывалось. Установите на умеренный огонь.
  • Когда вода начнёт кипеть, снимите пену, добавьте соль и лук, закройте крышкой и варите на медленном огне около 2,5 часов.
  • После этого добавьте душистый перец и продолжайте варить ещё час.
  • За 10-15 минут до окончания варки добавьте в бульон лавровые листики. После завершения варки дайте рульке остыть в бульоне до тёплого состояния.
  • Доставайте рульку и положите на чистую марлю. Сделайте аккуратный разрез вдоль по всей длине мясного куска, освободив кость.
  • Разверните мясо в пласт, приправьте солью и перцем, добавьте нарезанный чеснок и любые специальные специи, которые вам понравятся.
  • Скрутите мясо в рулет, плотно заверните в марлю и уберите в холодильник на 5-8 часов, положив на него груз.
  • После того как рулет охладится, разверните его, нарежьте и наслаждайтесь вкусом. Он отлично сочетается с хлебом, горчицей или хреном. Такое блюдо станет настоящей изюминкой любого стола!

    Полный видеорецепт доступен по следующей ссылке: Видеорецепт, сообщает источник.

    Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой

    Лента новостей