Рулетики из баклажанов с творогом и приятными акцентами в виде зелени и орехов — это великолепная закуска, которую можно подготовить всего за 15 минут. Они выглядят так же аппетитно на будничном обеде, как и на торжественном столе.
Вариации начинок для этих рулетиков позволяют создавать каждый раз новое блюдо. На этот раз в качестве основы был использован пастообразный творог с добавлением сметаны. Если предпочтителен более нежный вкус, можно заменить его на мягкие сырные пасты, такие как «Филадельфия» или «Альметте». Укроп — отличное дополнение, которое освежает вкус и гармонирует с чесноком. Кстати, количество чеснока можно регулировать по своему желанию: от легкой нотки до яркой остроты!
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт. (около 500 г)
- Пастообразный творог — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Грецкие орехи (рубленые) — 2 ст. ложки
- Свежий укроп — 5-6 веточек
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Сметана (20%) — 1-2 ст. ложки
Приготовление
Первым шагом стоит тщательно промыть баклажаны, обрезать хвостики и нарезать их вдоль на тонкие слайсы толщиной 3-4 мм, не очищая от кожицы. Посыпьте их крупной солью и оставьте на 15-20 минут, чтобы овощи пустили сок и избавились от возможной горечи, а также впитали меньше масла при жарке.
В это время готовим начинку: комбинируем творог со столовой ложкой качественной сметаны. Если творог слишком сухой, можно добавить больше сметаны. Грецкие орехи подсушиваем на сковороде и измельчаем в блендере. Добавляем мелко нарезанный укроп, солим по вкусу и ставим в холодильник для настаивания.
Обжаренные на стороне с растительным маслом баклажаны, после того как они остыли, рискованно смачиваются начинкой, тем самым сворачиваются в красивые рулетики. Для устойчивости рулетики можно заколоть шпажками. Рекомендуется подождать 20-30 минут в холодильнике перед подачей, чтобы вкусings успели соединиться. Перед подачей можно украсить зеленью и орехами.
Ваш ужин станет по-настоящему запоминающимся!
