Салат с запечёнными баклажанами — это простое и невероятно ароматное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Нежные баклажаны в сочетании с яркими помидорами и свежей зеленью создают идеальную гармонию вкусов. А хрустящие орехи и насыщенный чеснок добавляют пикантности, превращая этот салат в настоящий кулинарный шедевр. Кроме того, он отлично сохраняется в холодильнике и подойдёт в качестве холодной закуски.
Что понадобиться для приготовления?
- Баклажаны — 3 штуки (примерно 400 г)
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Сушёный базилик — 0,5 чайной ложки
- Орегано — 0,5 чайной ложки
- Помидоры — 250 г
- Кинза или петрушка — 20 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Растительное масло для заправки — 3-4 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Грецкие орехи (поджаренные) — 50 г
Этапы приготовления
1. Баклажаны нарезают крупными брусками и тщательно перемешивают с сушеными травами и растительным маслом (2 ст. ложки). Затем выкладывают на противень и ставят в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут для запекания. После этого баклажаны охлаждаются.
2. Тем временем помидоры черри нарезаются пополам, а остывшие баклажаны — на небольшие кусочки. Кинзу измельчают, а орехи мелко рубят. Все подготовленные компоненты складывают в миску и добавляют чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу. Заправляют растительным маслом и аккуратно перемешивают.
3. Перед подачей на стол салат посыпают орехами, чтобы сохранить их хрустящую текстуру. Вот и всё — изысканный салат с баклажанами и помидорами готов. Приятного аппетита!
В случае возникновения вопросов или желания узнать больше, доступно видео с подробной инструкцией по приготовлению.
