Нежный пирог с творожно-ягодной начинкой для идеального чаепития
Скоро пора чаепитий, и ни один десерт не сравнится с ароматным пирогом! Этот легкий песочный пирог станет отличным дополнением к чашечке чая или кофе.
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 крупное яйцо или 2 малых, форма диаметром 22 см.
Для начинки: 400 г творога, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1.5 ст. л. крахмала и 300-350 г любых ягод.
Приготовление
Готовим тесто: Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до образования легкой воздушной массы, добавить яйцо и продолжать взбивание. Постепенно ввести просеянную муку и разрыхлитель, замесить мягкое и эластичное тесто. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на полчаса.
Готовим творожную начинку: Перетереть творог через сито или взбить блендером. Смешать с сахаром, сметаной, яйцом и крахмалом до однородной массы.
Собираем пирог: Извлечь тесто из холодильника, посыпать стол мукой и раскатать в круг, который немного больше диаметра формы. Смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой. Распределить тесто по форме, формируя бортики высотой 1.5–2 см.
На корж выложить половину творожной начинки, затем распределить ягоды, сверху добавить оставшуюся творожную массу.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут до золотистого цвета краев.
Как только пирог будет готов и творог подрумянится, можно подавать к столу. Один кусочек просто не хватит — вкусная ягода в сочетании с нежным творожным наполнителем не оставит равнодушным!
