Овощные супы-пюре — это отличное решение для будничного меню. Они готовятся быстро и не требуют особого кулинарного мастерства. Мясной бульон, обычно занимающий много времени на приготовление, совершенно не обязателен, а процесс варки супа предельно прост. Освоив базовый метод приготовления пюре, можно смело экспериментировать с ингредиентами бесконечно. Ключ к успеху — идеальная консистенция: не слишком жидкая, но и не слишком густая. В противном случае, ваш суп может превратиться в гарнир или, наоборот, потерять форму и стать подобием смузи.
Тыква, как никто другой, помогает достичь этого баланса. Ее крахмалистая мякоть придаёт супу необходимую плотность, а добавление сливок, молока или даже простой воды позволяет добиться нужной текучести. Для особенного аромата стоит добавить немного бренди — алкоголь выветрится при подаче, а его запах останется и порадует вас и ваших гостей!
Ингредиенты для тыквенного супа
- 300 г мякоти тыквы
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка сахара
- 50 мл бренди
- 500 мл куриного бульона
- 150 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка и тыквенные семечки для украшения
Процесс приготовления
Этот суп из тыквы станет не только легким ужином, но и настоящим праздником вкуса. Приятного аппетита!
