Ингредиенты для приготовления
- Картофель — 3-4 клубня
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Рис — 100 г
- Консервированная скумбрия — 1 банка
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу
- Зелень укропа и петрушки — для подачи
Приготовление рыбного супа
Первым делом необходимо подготовить картофель: его следует очистить, нарезать брусочками и поместить в кастрюлю. Затем залейте картошку 2,5 литрами воды и поставьте на плиту. Доведите до бурного кипения, после чего уменьшите огонь.
Пока картофель варится (около 10 минут), стоит заняться зажаркой. Морковь нужно нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Лук также очищаем и мелко нарезаем.
На сковороде на небольшом количестве растительного масла (примерно 1 столовая ложка) обжариваем морковь и лук, не забывая их помешивать. Главная задача — добиться мягкости моркови и прозрачности лука, но не поджаривать их сильно.
Далее подготовьте рис: его нужно тщательно промыть несколько раз для удаления лишнего крахмала. После этого пересыпьте рис в кастрюлю с картофелем, перемешайте и дождитесь, когда суп закипит снова. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, до почти полной готовности риса.
Добавление скумбрии и завершающие шаги
Теперь пришло время добавить зажарку в кастрюлю. Откройте банку со скумбрией с помощью консервного ножа. Крупные кусочки рыбы следует разломать вилкой и добавить в кипящий суп.
Перемешайте все ингредиенты, посолите по вкусу, добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Готовьте на малом огне еще 5 минут. После этого выключите плиту и дайте супу настояться под крышкой, чтобы ароматы лучше раскрылись.
При подаче не забудьте украсить блюдо мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки — она придаст супу свежесть и аппетитный вид.
