Помидоры, фаршированные чесноком — это не просто закуска, а настоящее кулинарное наслаждение, которое украсит холодные зимние вечера. Чтобы приготовить это лакомство, выбирайте мелкие и плотные помидоры красного цвета. Идеальными станут сорта, такие как «Дамские пальчики», «Сливка» или «Де-Барао». Хотя процесс фарширования может занять некоторое время, результат определённо стоит вложенных усилий.
Одним из главных достоинств данного рецепта является отсутствие пряных трав. Это позволяет готовить даже при ограниченных запасах специй. Если хочется добавить изюминку, чеснок можно предварительно обсыпать смесью перцев. Эти помидоры отлично дополнят отварной картофель, создавая идеальное сочетание вкусов!
Ингредиенты для приготовления
Основные компоненты:
- Плодовые помидоры сливовидной формы (некрупные) — 3 кг
- Чеснок — 1–2 головки
- Молотая смесь перцев — по желанию
Для маринада:
- Вода — 3 л
- Уксусная кислота 70% — 1 ч. ложка (5 мл)
- Сахар-песок — 2 ст. ложки
- Крупная соль — 2 ст. ложки
Как приготовить фаршированные помидоры
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Для фарширования потребуется нож с узким лезвием. На выходе получится 2 литровые банки с готовым продуктом.
Помидоры нужно тщательно вымыть и обсушить. На месте соединения плодов с плодоножкой сделайте по проколу крест-накрест.
Очистите дольки чеснока от сухой оболочки и нарежьте их на более крупные куски.
Вставьте кусочки чеснока в надрезы на помидорах и уложите их в стерилизованные банки до краёв.
Вскипятите воду (около 4 л) и залейте ею помидоры, накрыв банки блюдцами. Через 5 минут слейте воду, доведите её до кипения и повторите процесс.
Для маринада вскипятите воду, добавьте соль и сахар, снимите с огня и влейте уксус.
Слейте воду из банок и залейте горячим маринадом. Укупорьте банки прокипячёнными крышками и переверните их вверх дном. Укутайте и оставьте до полного остывания на сутки.
Приготовленные помидоры, фаршированные чесноком, могут храниться даже при комнатной температуре благодаря методу тройной горячей расфасовки.
