Бретонский сливовый пирог — это не просто один из способов использовать сливы, но, безусловно, один из самых захватывающих вариантов в мире домашней выпечки. Он прочно вошел в осенние традиции и радует своим вкусом всех любителей сладостей.
Ингредиенты для теста
- 300 г муки
- 2 яичных желтка
- 100 г сахара
- 250 г сливочного масла или маргарина
- Щепотка соли
Начинка
- 500 г слив
- 3 ст. ложки сахарной пудры
- 0,5 стакана измельченных грецких орехов
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка водки, коньяка или ликера
Приготовление
Сначала нужно подготовить тесто. Холодное масло стоит раскрошить с мукой, сахаром, желтками и солью, затем быстро замесить до однородной массы. Заверните получившееся тесто в пленку и уберите в холодильник на час.
По истечении часа извлеките тесто и разделите его на две равные части. Подготовьте форму для пирога диаметром 20 см, смазав ее маслом.
Раскатайте одну половину теста и выложите в форму, оставляя немного теста по краям. Подготовьте основу, наколов ее вилкой, и выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут.
Тем временем займитесь сливами: удалите косточки, стараясь не повредить сами плоды. Смешайте сахарную пудру, орехи, взбитое яйцо и ликер, затем нафаршируйте получившейся начинкой сливы.
После этого на предварительно испеченную основу отложите начиненные сливы и посыпьте оставшейся начинкой все пустоты между ними. Раскатайте вторую половину теста и накройте им пирог. Смажьте верх пирога взбитым яйцом для золотистого цвета.
Уменьшите температуру духовки до 180 градусов и выпекайте пирог около 50 минут, пока он не станет золотистым и аппетитным. Наслаждайтесь своим шедевром за чашкой чая!
