Запеченный минтай со сливами — это не просто привычное блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит оригинальный вкус. Удивительное сочетание нежной рыбы и сладковатого сливового соуса делает это угощение незабываемым.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Филе минтая — 500 г
- Крупные сливы — 7-8 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Яблочный уксус — 7 ст. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
- Сушеная мята — щепотка
- Зелень петрушки — 1 небольшой пучок
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление, которое удивит
Многие ошибочно считают минтая рыбой второго сорта, которой трудно придать изысканный вкус. Однако этот рецепт точно изменит мнение.
Начинаем с подготовки слив: разрезаем их на 4-6 частей в зависимости от размера. На предварительно разогретую сковороду добавляется оливковое масло и яблочный уксус, после чего помещаются сливы. Тушим их до мягкости, стараясь сохранить целостность кусочков.
При необходимости добавляем в соус сахар, если сливы слишком кислые, и немного сухой мяты. Тушим пару минут и выключаем.
В масло смазанную форму укладываем филе минтая кожей вниз. Каждое филе солим, перчим и посыпаем кориандром, после чего выкладываем сверху подготовленные сливы.
Минтай со сливами отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После завершения приготовления блюдо посыпается мелко нарезанной петрушкой перед подачей.
