Летние дни становятся все более знойными, а сибиряки в поисках способов избежать жары обращаются к кулинарным хитростям. Что может быть лучше, чем ароматный освежающий напиток или легкое блюдо в такой момент? Чашка огуречного лимонада, насыщенный йогуртово-фруктовый смузи или тарелка холодного супа – все это способен поднять настроение и оживить даже в самую жаркую погоду.
Рецепты от шеф-повара
Шеф-повар с внушительным 23-летним опытом, победитель популярного телешоу «Битва шефов» Андрей Малханов, поделился уникальными рецептами, которые способны освежить в самую сильную жару.
Тюря с квасом на ржаном хлебе
Это традиционное русское блюдо, которое сложно охарактеризовать, так как оно находится где-то между супом и салатом. Тюря идеально подходит для жаркой погоды. Не требует варки и состоит из минимального набора ингредиентов, что делает ее особенно выгодным вариантом для пиршества на ходу.
Ингредиенты:
- Квас (желательно хлебный, натуральный, не сладкий)
- Ржаной хлеб, нарезанный кубиками
- Свежий огурец, нарезанный
- Зеленый лук
- Соль по вкусу
Подготовьте хлеб, нарезав его небольшими кубиками, можно слегка подсушить. В глубокой миске смешайте хлеб с нарезанными овощами и залейте квасом. При желании добавьте растительное масло, укроп или вареные яйца. Дайте настояться 5-10 минут и подавайте охлажденной.
Огуречный лимонад с тархуном и имбирем
Ингредиенты:
- 1 огурец
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. сиропа из тархуна или меда
- 5 г свежего имбиря
- 250 мл газированной воды
Измельчите огурец и имбирь, соедините их с лимонным соком и сиропом, залейте газированной водой и подавайте со льдом. Этот лимонад станет отличным освежающим вариантом в летнюю жару!
Любимые напитки
Любителей кисломолочных напитков порадует хурунга – традиционный бурятский талая закуска, а также refreshing айс-чай с ферментированным иван-чаем и мятой, или ароматный компот из саган-дальи и облепихи. Каждый из этих напитков поможет насладиться летом с комфортом и свежестью.
