Кабачковый кетчуп: легкий рецепт для зимнего запаса

1 апреля 2026, 16:03

Сезон кабачков в самом разгаре, и если вы задаетесь вопросом, как разобраться с изобилием этого полезного овоща, то у нас есть идеальное решение! Рекомендуем обратить внимание на рецепт удивительно вкусного кетчупа, который не только поможет сохранить урожай, но и станет настоящим находкой для зимнего меню.

Забудьте о покупных соусах, наполненных неясными добавками. Этот домашний кетчуп готовится из простых и доступных ингредиентов, а его вкус и качество значительно превосходят магазинные аналоги. Нежный томатный привкус с лёгкой пикантностью это идеальное сопровождение для макарон, мяса или даже просто бутерброда на завтрак.

Как приготовить кабачковый кетчуп

Перед началом приготовления лучше обрезать кожуру и семена у крупных кабачков.

Пошаговая инструкция:

Измельчение овощей: Половину кабачка, помидоры, лук и чеснок пропустите через мясорубку. Смешанные овощи доведите до кипения и уберите образовавшуюся пену.

Приготовление массы: Добавьте черный перец, нарезанную зелень и одну чайную ложку соли. Перемешайте и варите около 45 минут, затем протрите через сито.

Добавление оставшихся ингредиентов: Отварите нарезанные кубиками оставшиеся кабачки в подсоленной воде и добавьте к овощному пюре. Доведите до кипения снова.

Загуститель: Уберите с огня и добавьте одну столовую ложку крахмала, разведённого в холодной воде.

Заключительный штрих: Влейте уксус, разведённый с кипятком, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Закройте крышками, переверните и оставьте до полного остывания.

Храните этот удивительный соус в обычной кладовой и наслаждайтесь им круглый год!

Ингредиенты: