Вкусный выбор для обеда
На этот раз на нашем столе особенный гастрономический шедевр — традиционный французский пирог, киш лорен, наполненный нежной начинкой из курицы, грибов и лука, пропитанной сливочно-яичной смесью, и запеченный в удивительно хрустящем песочном тесте.
Готовим тесто и начинку
Начнем с подготовки теста. В глубокой миске смешиваем 250 г муки и охлажденное нарезанное кубиками 120 г сливочного масла. Ингредиенты хорошо перемешать, доведя до состояния грубой крошки. Добавляем 1 яйцо, 3 ст.л. воды и немного соли, замешиваем тесто, формируем его в шар, оборачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на полчаса.
Тем временем обжариваем 350 г куриного филе на растительном масле до золотистой корочки, затем убираем курицу на тарелку, а в той же сковороде обжариваем 1-2 нарезанных лука и 250 г шампиньонов до румяности. После этого возвращаем курицу, добавляем в блюдо соль и черный перец по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.
Сборка и запекание
Раскатываем тесто до толщины 5-6 мм и выкладываем его в форму для запекания, предварительно намотав тесто на скалку, что значительно облегчит задачу. Формируем бортики и прокалываем тесто вилкой.
Выкладываем обжаренные курицу и грибы, заливаем начинку смесью из 300 мл 30% сливок и 1 яйца. Для аромата посыпаем рубленой петрушкой и тертым 40 г сыром пармезан.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-35 минут. По истечении времени, когда поверхность пирога станет золотистой, вынимаем его из духового шкафа и даем немного остыть, чтобы его было легче извлечь из формы. Подаем с теплым чаем и хорошим настроением!
Необходимые ингредиенты:
- Для теста: 120 г сливочного масла, 250 г муки, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, 3 ст.л. воды.
- Для начинки: 350 г куриного филе, 250 г шампиньонов, 1-2 репчатых лука, 300 мл сливок, 1 яйцо, 1 пучок петрушки, 40 г сыра пармезан, соль и перец по вкусу.
Приготовление этого киша — это не только вкусный обед, но и отличный способ порадовать близких.
