Затребованная бабушкина шарлотка теперь доступна каждому! Приготовление этого классического десерта занимает всего 30 минут: первые 10 уйдут на подготовку ингредиентов, а 20 — на выпекание в духовке. Порадуйте своих друзей и близких восхитительным угощением к чаю.
Секреты приготовления
Традиционно шарлотка готовится с яблоками, и этот рецепт не станет исключением. Советуем использовать фермерскую сметану для лучшего результата; если такой нет, можно заменить ее сметаной с высоким содержанием жира. Подходящая форма для выпечки — диаметром 24 или 26 см.
Необходимые ингредиенты
3 яйца;
1,5 стакана сметаны;
1,5 стакана сахара;
2 стакана муки;
Чайная ложка соды, гашенной уксусом;
3-4 яблока;
Сливочное масло для смазывания формы.
Этапы приготовления
Для лучшего взбивания яйца и сметану достать из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
В глубокой миске взбить яйца с сахаром до увеличения объема и светлого цвета.
Добавить сметану и перемешать до однородной текстуры.
Смешать муку и соду, добавить в тесто и взбивать на низкой скорости до однородности.
Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Разогреть духовку до 180 градусов и смазать форму маслом.
Вылить половину теста в форму, разровнять, затем выложить яблоки и посыпать небольшим количеством сахара.
Выпекать в духовке около 20 минут без открытия дверцы. Готовность проверять спичкой.
После готовности остудить шарлотку в форме, а затем переложить на решетку и охладить. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
Изюминка рецепта: Карамелизированные яблоки
Для особого вкуса в этот десерт можно добавить карамелизированные яблоки. Такой вариант займет чуть больше времени, но результат вас непременно порадует.
Что взять для этого рецепта
250 мл сметаны;
250 мл муки;
4 яйца;
200 г сахара;
Чайная ложка соды;
Чайная ложка ванилина;
250 г нарезанных яблок;
60 г сахара для карамелизации;
30 г сливочного масла.
Пошаговая инструкция
Начать с карамелизации яблок: на сковороде с разогретым маслом обжарить яблоки с сахаром на умеренном огне 15-20 минут.
Подготовить форму: смазать маслом и выложить в нее карамелизированные яблоки.
Включить духовку на 180 градусов.
Взбить яйца с сахаром и ванилином до пышности, затем добавить сметану и перемешать.
Смешать муку и соду, добавить в массу. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
Вылить тесто на яблоки, разровнять и выпекать 35-40 минут.
Перевернуть готовую шарлотку на блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху.
