Этот оригинальный рецепт позволила нам узнать старшеклассница Полина Войтюк, которая освоила его с помощью своей тети – настоящей кулинарной энтузиастки и поклонницы необычных блюд из здоровых ингредиентов.
Ингредиенты:
- 500 г кальмаров (небольшие тушки)
- 100 г булгура
- 3 вяленых помидора
- 10 оливок без косточек, фаршированных лимоном
- 1,5 стакана воды
- несколько веточек петрушки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 2 ст. л. тертого твердого сыра
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление булгура
Начните с промывания булгура под холодной водой. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте булгур и слегка обжарьте его. После этого влейте воду, доведите до кипения и добавьте соль. Варите на медленном огне 15 минут до полной готовности.
Подготовка морепродуктов
Кальмары следует тщательно очистить и промыть. Каждую тушку обмажьте оливковым маслом и обжаривайте на гриле по одной минуте с каждой стороны, слегка прижимая, чтобы достичь равномерного прогрева.
Сборка начинки и запекание
Петрушку нужно промыть, просушить и мелко нарубить. Если вяленые помидоры не в масле, предварительно замочите их на 15 минут в подсоленной воде, после чего нарежьте. Оливки также нарежьте на кружочки. Смешайте булгур с зеленью, томатами и оливками, добавьте перец и соль по вкусу. Аккуратно нафаршируйте кальмары полученной начинкой.
Выложите фаршированные кальмары в смазанную маслом форму для запекания. Посыпьте сверху лимонной цедрой и тертым сыром, а затем поместите в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился. Дайте кальмарам немного остыть перед подачей на стол и посыпьте свежей зеленью для красоты.
Приятного аппетита!
Дополнение: Если вы любите грибы, добавьте мелко нарезанные обжаренные шампиньоны в начинку – это придаст блюду новый вкус и аромат.
