Представляем вам прекрасный рецепт, который поможет создать удачное тесто и нафаршировать его вкусной начинкой. Пирожки с яйцом и луком — сытное и быстрое угощение, которое обязательно стоит попробовать!
Ингредиенты для теста (26 пирожков):
- 250 мл тёплой воды
- 9 г прессованных дрожжей или 3 г сухих
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 480-500 г пшеничной муки высшего сорта
- 60 г (или 70 мл) безароматного подсолнечного масла
Начинка:
- 8 сваренных вкрутую яиц
- 120 г зелёного лука (примерно 1,5 пучка)
- 1/2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу
Для смазывания:
- 1 яйцо + немного воды (или молока, чая)
Приготовление:
Шаг 1: Тесто.
В тёплой воде растворите дрожжи и сахар. Затем добавьте масло и соль. Постепенно вводите муку, тщательно замешивая тесто, которое должно получиться однородным и мягким. Переложите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в тёплом месте для брожения на 2 часа, обменивая его через час.
Шаг 2: Начинка.
Яйца нарежьте маленькими кубиками, а лук мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле в течение 2-3 минут. Соедините овощи с яйцами и приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 3: Формируем пирожки.
Разделите тесто на 26 равных кусочков (по 30-32 г каждый). Сформируйте шарики, накройте их и дайте настояться 10 минут. Раскатайте каждый шарик, добавьте 1 ст. л. начинки в центр и защипите края. Разместите пирожки на противне, оставив между ними промежутки, и прижмите немного. Накройте и дайте подойти в течение 40 минут. Перед отправкой в духовку, смажьте пирожки смесью яйца с водой.
Выпекайте пирожки в разогретой до 210 °С духовке 17-20 минут. Время и температура зависят от особенностей вашей духовки.
Для тех, кто хочет разнообразить начинку, предлагаются следующие ссылки на видео: капуста свежая, капуста квашеная, вишня, яблоко.
Приятного аппетита!
