Команда SHOT ПРОВЕРКИ провела инспекцию в сети грузинских ресторанов «Джонджоли», расположенных в районе Китай-города, после того как подписчики проекта выразили свои опасения. В ходе проверки были выявлены критические нарушения санитарных норм и технологических процессов, которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем клиентов.
На кухне ресторана повар работал в уличной одежде и, вернувшись из туалета, приступал к приготовлению блюд, не помыв руки. Более того, овощи не подвергались мытью, а доски и ножи очищались лишь протиркой тряпкой. Это создает идеальные условия для распространения бактерий и микробов на пищу. Эксперт пищевого производства Ольга Пасько обратила внимание на систематичность таких нарушений.
Несоблюдение санитарных норм
Одним из самых тревожных факторов оказалось отсутствие специального места для питания сотрудников. Рабочие обедают прямо на кухне, что является грубым нарушением. В таких условиях они могут занести в готовые блюда опасные микробы, включая стафилококк и кишечную палочку.
Результаты лабораторных исследований
Лабораторные исследования показали, что в ассорти пхали с рулетиками из баклажанов уровень микробиологического загрязнения превышает норму в 15 раз. В других блюдах, таких как сациви из курицы, запеченные шампиньоны с сыром сулугуни и теплый салат с курицей и шампиньонами, также были обнаружены кишечная палочка и другие патогенные микроорганизмы.
Новый выпуск расследования можно посмотреть в MAX.
