Роспотребнадзор по Новосибирской области поделился важной информацией о том, нужно ли мыть яйца перед их использованием в кулинарии.
Соблюдение профилактических мер при приготовлении блюд из яиц играет ключевую роль в предотвращении сальмонеллёза, острое инфекционное заболевание, вызванное бактериями Salmonella. Обычно случаи заражения регистрируются у тех, кто употребляет сырые яйца или недостаточно термически обработанное мясо. Согласно последним данным Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, в Новосибирской области на данный момент 2026 года ситуация со сальмонеллёзом остаётся стабильной, на уровне предыдущего года, хотя некоторые случаи всё же фиксируются.
Как выбрать безопасные яйца?
При покупке яиц следует обращать внимание на следующие аспекты:
- Дата сортировки: проверьте, насколько свежий продукт.
- Внешний вид: яйца должны быть ровными, гладкими, без трещин или изъянов. На скорлупе не должно быть следов от перьев и помёта.
Сроки хранения яиц
Рекомендуемые сроки хранения яиц при температуре от 0 до +20°C:
- диетические: до 7 дней
- столовые: от 8 до 25 дней
- мытые: не более 12 дней
- варёные: не более 36 часов в холодильнике
Советы по снижению риска заражения
Чтобы максимально уберечь себя от сальмонеллёза, эксперты рекомендуют:
- мыть яйца перед готовкой;
- обязательно проверять срок годности на упаковке;
- оценивать целостность яиц перед приобретением;
- соблюдать температурный режим для хранения продукта.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет избежать неприятных последствий и насладиться блюдами из яиц с уверенностью в их безопасности.
