Салат «Селедка под шубой» — неотъемлемая часть новогоднего стола. Классический рецепт можно обогатить новыми вкусовыми нотами, а шеф-повар Роман Савельев поделился эффективными советами по его приготовлению.
Что потребуется для кулинарных подвигов
Основные ингредиенты для этого яркого праздничного блюда:
- филе сельдь;
- картофель;
- морковь;
- свекла;
- яйца;
- соль и перец;
- растительное масло.
Для приготовления соуса понадобятся:
- майонез;
- сыр Креметте;
- чеснок.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Основной этап начинается с подготовки овощей. Свеклу, морковь и картошку надо тщательно вымыть, но не очищать. Затем их маринуют, добавляя немного соли, перца и растительного масла. После этого овощи помещают в фольгу и запекают в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. В это время яйца варят, отделяют белки от желтков, которые затем следует натереть на мелкой терке. Сельдь нарезают кубиками.
Что касается соуса, он готовится, смешиванием равных частей майонеза и сыра Креметте с добавлением щепотки тертого чеснока. Для салата весом в один килограмм потребуется около 200 граммов соуса.
Сборка шедевра
По завершении запекания овощей их необходимо аккуратно нарезать. Салат формируют слоями: первым идет картофель с соусом, затем слой сельди, заправленная морковь, белок яиц и, наконец, свекла. Каждый слой следует щедро намазать соусом для добавления насыщенности вкуса.
Как завершающий штрих, салат посыпают тертыми желтками. Савельев также отметил, что в этот салат можно добавить яблоко, что придаст блюду особую свежесть — все зависит от ваших личных предпочтений.
